„Die, die nichts über Ernährung wissen, können nicht aufs Überleben hoffen“, resümiert schon im 9.Jahrhundert der berühmte Arzt Sun Si Miao seine jahrelangen Erfahrungen und Beobachtungen.

In der Tat betrachtet die chinesische Tradition das Nahrungsmittel als Heilmittel der Natur, das mit seinen besonderen energetischen Eigenschaften über Wohlbefinden oder Krankheiten entscheiden kann. Die Ernährung beruht auf den gleichen Prinzipien wie die übrigen Therapien, sie stammt aus dem Erfahrungsschatz der Arzneimittellehre.